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Durante il corso si affronteranno con lo Chef Ruggero i seguenti temi:

  • La pianta del Caffè: l’Arabica e la Robusta
  • Paesi e provenienza
  • La lavorazione del caffè: miscelatura e tostatura
  • La conservazione del caffè
  • Le 5 M: Macinino, Miscela, Macchina, Mano, Manutenzione
  • La macchina espresso: composizione e manutenzione
  • L’espresso perfetto
  • Il cappuccino


 


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